Земледелие
Среда, марта 3, 2010 13:22
Несколько перекрещивающихся дорожек разделяли большое огороженное пространство на участки, на которых возвышались очень аккуратно расположенные, довольно высокие полукруглые клумбы. Они имели около 75 см в диаметре… В каждой клумбе были посажены различные растения, как то: сладкий картофель, сахарный тростник, табак и много другой зелени, мне неизвестной…
Клумбы состоят из тщательно измельченной земли. Все это достигается, как я увидел, весьма просто, но с большим трудом, с помощью самых примитивных орудий: простого заостренного кола, более 2 м длины… и узкой лопаты в 1 м длины. Вот в чем заключается процесс обработки.
Двое, трое или более мужчин становятся в ряд и вместе разом втыкают свои колья по возможности глубже в землю, потом тоже разом поднимают продолговатую глыбу земли, затем идут далее и выворачивают целые ряды таких глыб. Несколько человек также при помощи кольев разбивают эти глыбы на более мелкие; за ними следуют женщины, вооруженные… узкими лопатами, разбивают большие комья земли, делают клумбы и даже растирают землю Руками.
Сенека УпотРебляют три разновидности кукурузы: белую, красную и белую кремнистую. Кукуруза является и была всегда их основным продуктом питания. Когда она поспевает, початки срывают, отгибают вниз листья и сплетают их в связки, около 20 початков в каждой.
Затем они подвешиваются, готовые к употреблению. Белая кремнистая созревает первой и является излюбленным сортом для кукурузной каши; за ней—красная, она идет преимущественно для поджаривания и сушки; последней созревает белая — она более всего ценится у индейцев.
Она идет на хлеб и занимает у них то же место, что пшеница у нас. Они лущат кукурузу руками и толкут ее в муку в деревянных ступах. Через два часа после того как зерно снято с початка, оно готово для еды в виде не квашеного хлеба. Сначала зерно шелушат, кипятя в воде с золой; после того как шелуха сойдет с каждого зернышка, зерно тщательно промывают и измельчают в простую или крупитчатую муку в ступе.
Просеяв муку сквозь сито, чтобы отделить отруби и более твердые частицы, из нее делают хлебцы или лепешки около дюйма толщиной и шести дюймов диаметром, которые варятся в воде. Хлебом этого типа и продуктами охоты главным образом и питались индейцы с незапамятных времен.
Ирокезы возделывали также несколько разновидностей бобов и тыкв, искони произраставших на американской почве. Они считали кукурузу, бобы и тыквы особым даром Великого духа и объединяли их под именем Трех сестер. Они употребляли также земляной орех как вид картофеля, собирая его в диком состоянии.
Случайные записи
Оставить комментарий или два
Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.
